とうもろこしの冷製スープ
2021/07/11
★プロが教える簡単レシピ★
| 材料 | |
| とうもろこし･････2本 | |
| ブイヨン･････････250㏄ | |
| 水･･･････････････250㏄ | |
| 牛乳･････････････500㏄ | |
| スプラウト･･･････適量 | |
| ①とうもろこしを焦げ目がつくくらいに網で直焼きする。 | |
| ②身の部分を削ぎ落とす。 | |
| ③鍋に水・ブイヨン・牛乳を入れ沸かす。 | |
| ④沸騰したら弱火にし、削ぎ落したとうもろこしを入れ20分煮る。 | |
| ⑤ミキサーで潰したら濾して、冷蔵庫で冷やす。 | |
| ⑥冷やしたとうもろこしスープを器に入れ、 | |
| スプラウトを乗せて出来上がり。 | |
| ★Commentaires du chef★ | |
| とうもろこしに焦げ目がつくくらい焼く事により･･･ | |
| ・香ばしい香りがして味が凝縮されます！ | |
| ・焦げ目の苦みが甘さを抑え、メインのお料理の味が引き立ちます！ | |
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レシピ提供 杉浦和哉 |
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| Naturam Kazuya Sugiura | |
| フランス料理（二小玉） | |
| http://naturam.tokyo.jp/ | |